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酒精酒和粮食酒是两种常见的酒类产品，它们在生产和销售过程中需要遵守一系列的执行标准。这些标准旨在确保酒精酒和粮食酒的质量和安全性，保护消费者的权益。

酒精酒的执行标准主要包括以下几个方面：

1. 酒精度：酒精酒的酒精度是指酒中所含的酒精的含量，一般以体积百分比表示。根据不同的酒类产品，其酒精度有所不同，需要符合国家相关法规的要求。

2. 香气和口感：酒精酒的香气和口感是其品质的重要指标之一。执行标准对于不同种类的酒精酒，如白酒、红酒、啤酒等，都有相应的要求。例如，白酒的香气应该纯正、醇厚，口感应该柔和、爽口。

3. 化学成分：酒精酒的化学成分也是执行标准的重要内容之一。其中，对于一些有害物质的含量有严格的限制，如甲醇、铅等。一些有益物质的含量也需要符合一定的标准，如多酚、维生素等。

接下来，粮食酒的执行标准也有其独特的要求：

1. 原料：粮食酒的执行标准对于原料的要求非常严格。粮食酒的原料应该选用优质的粮食，如小麦、大米、玉米等，并且需要符合国家相关法规的要求。

2. 酿造工艺：粮食酒的酿造工艺对于产品的质量和口感有着重要的影响。执行标准中会对于酿造工艺的要求进行详细的规定，如发酵时间、温度控制、酒曲的使用等。

3. 化学指标：粮食酒的化学指标也是执行标准的一部分。其中，对于酒精度、酸度、氨基酸含量、挥发性酸含量等指标都有相应的要求。

酒精酒和粮食酒的执行标准主要包括酒精度、香气和口感、化学成分、原料、酿造工艺、化学指标等方面。这些标准的制定和执行，对于保证酒类产品的质量和安全性，维护消费者的权益具有重要意义。