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纯粮食酒是一种以纯粮食为原料发酵而成的酒品。它具有独特的风味和香气，深受人们的喜爱。下面是一种简单的纯粮食酒的配方，供大家参考。

材料：

- 糯米：500克

- 黄米：500克

- 小麦：500克

- 红曲米：50克

- 水：适量

- 酵母：适量

步骤：

1. 将糯米、黄米和小麦混合洗净，沥干水分。

2. 将混合的糯米、黄米和小麦放入蒸锅中蒸熟，待其冷却至室温。

3. 将冷却的糯米、黄米和小麦放入发酵桶中，加入适量的水，搅拌均匀。

4. 在发酵桶中加入红曲米和适量的酵母，再次搅拌均匀。

5. 将发酵桶密封好，放置在阴凉通风的地方，进行发酵。

6. 发酵时间一般为7-10天，期间需每天搅拌一次，以保证发酵均匀。

7. 发酵完成后，将酒液过滤掉固体渣滓，得到纯净的酒液。

8. 将纯净的酒液倒入干净的酒瓶中，封口保存。

注意事项：

- 在整个酿造过程中，要保持清洁卫生，以免杂质污染酒液。

- 发酵桶要选择透气性好的材质，以便发酵过程中二氧化碳能够顺利排出。

- 发酵桶密封要严密，以防止空气进入导致酒液变质。

- 发酵完成后，酒液可以继续存放一段时间进行陈酿，以提升口感和香气。

纯粮食酒的制作过程虽然简单，但需要耐心和细心。希望大家在尝试制作纯粮食酒时能够取得好的效果，享受到纯正的酒香和口感。