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纯粮食酒是一种以纯粮食为原料酿制而成的酒类，是中国传统的酿酒工艺之一。纯粮食酒以其独特的香气和口感受到了广大消费者的喜爱。下面我们来了解一下纯粮食酒有哪些种类和特点。

1. 白酒

白酒是中国最具代表性的纯粮食酒之一，以高粱、大米、小麦等为主要原料。白酒酿造过程中需要经历蒸煮、发酵、蒸馏等环节，其酒精度一般在40%以上。白酒具有独特的香气和浓郁的口感，常常被用作宴席上的主要酒品。

2. 黄酒

黄酒是一种以糯米、高粱、小麦等为原料酿制而成的纯粮食酒。黄酒酿造过程中需要经历浸泡、蒸煮、发酵等环节，其酒精度一般在15%左右。黄酒具有醇厚的口感和芳香的香气，常常被用来烹饪菜肴或作为餐前酒品。

3. 啤酒

啤酒是一种以大麦为主要原料酿制而成的纯粮食酒。啤酒的酿造过程中需要经历麦芽化、糖化、发酵等环节，其酒精度一般在4%至6%之间。啤酒具有清爽的口感和微苦的味道，是夏季消暑的好选择。

4. 米酒

米酒是一种以糯米为主要原料酿制而成的纯粮食酒。米酒酿造过程中需要经历浸泡、蒸煮、发酵等环节，其酒精度一般在12%至20%之间。米酒具有甜美的口感和芳香的香气，常常被用来烹饪甜点或作为餐后酒品。

5. 糯米酒

糯米酒是一种以糯米为主要原料酿制而成的纯粮食酒。糯米酒酿造过程中需要经历浸泡、蒸煮、发酵等环节，其酒精度一般在15%至20%之间。糯米酒具有糯米特有的粘稠口感和香甜的味道，常常被用来烹饪糯米食品或作为餐后甜酒。

纯粮食酒种类繁多，每一种都有其独特的特点和适用场合。无论是白酒、黄酒、啤酒、米酒还是糯米酒，都是中国酿酒文化的重要组成部分，也是中华民族的饮食文化的体现。希望大家在享受纯粮食酒的也能够了解和传承中国传统的酿酒工艺。