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纯粮食酒是一种以粮食为主要原料酿制而成的酒类产品。其制作过程严格遵循一系列的标准和规定，以确保产品的质量和安全性。在中国，纯粮食酒的产品标准由国家质量监督检验检疫总局和中国标准化委员会联合制定和管理。

纯粮食酒产品标准的编号为GB/T 10781-2015《纯粮食酒》。该标准规定了纯粮食酒的原料、生产工艺、质量指标、包装和标志等方面的要求，旨在保证纯粮食酒的品质和安全性，促进行业的健康发展。

根据GB/T 10781-2015标准，纯粮食酒的原料主要包括粮食、酵母和水。其中，粮食可以是大米、小麦、玉米等谷物，酵母是发酵的关键因素，水则是调整酒的浓度和口感的重要组成部分。

在生产工艺方面，纯粮食酒要经历糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。这些工艺的严格执行，对于保证纯粮食酒的风味和品质至关重要。

质量指标是评价纯粮食酒品质的重要标准。GB/T 10781-2015标准规定了纯粮食酒的感官评价、理化指标、微生物指标等方面的要求。通过对这些指标的检测和评估，可以判断纯粮食酒是否符合标准要求。

包装和标志是纯粮食酒产品的重要组成部分。根据标准的要求，纯粮食酒应该采用符合食品安全要求的包装材料，并在包装上标明产品的名称、规格、生产日期、保质期等信息。这些标志和标签的正确使用，可以为消费者提供准确的产品信息。

纯粮食酒产品标准GB/T 10781-2015是保证纯粮食酒质量和安全性的重要依据。通过严格遵守标准的要求，生产商可以生产出优质的纯粮食酒产品，为消费者提供美味可口的酒类选择。