纯粮酱香酒的执行标准
纯粮酱香酒是一种传统的中国白酒，以高粱、小麦、大米等粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。为了保证纯粮酱香酒的质量和口感，制定了一系列的执行标准。
1. 原料选择：纯粮酱香酒的原料应当选用优质的高粱、小麦、大米等粮食。原料应当符合国家食品安全标准，并经过严格的检验和筛选。
2. 发酵工艺：纯粮酱香酒的发酵应当采用传统的固态发酵工艺。发酵过程中，要控制温度、湿度和酵母的活性，以确保发酵的顺利进行。
3. 蒸馏工艺：纯粮酱香酒的蒸馏应当采用传统的砂锅蒸馏或大坛蒸馏工艺。蒸馏过程中，要控制温度和流速，以保持酒液的纯度和香气。
4. 存储和陈化：纯粮酱香酒的存储和陈化应当在适宜的环境条件下进行。酒窖应当通风、湿度适宜，以促进酒液的陈化和香气的提升。
5. 包装和标识：纯粮酱香酒的包装应当符合国家食品安全标准。包装材料应当无毒无害，能够保护酒液的质量和口感。标识应当清晰明确，包括酒的名称、产地、生产日期等信息。
6. 质量控制：纯粮酱香酒的生产企业应当建立完善的质量控制体系。对原料、生产工艺和成品进行严格的检验和监控，确保产品的质量稳定和符合标准。
7. 检测方法：对纯粮酱香酒的质量指标进行检测时，应当采用国家规定的检测方法。包括酒精度、酸度、挥发性酸、甲醇、酯类等指标的检测。
纯粮酱香酒的执行标准是保证其质量和口感的重要依据。只有严格按照标准进行生产，才能生产出优质的纯粮酱香酒，满足消费者的需求。
