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粮食酒是指使用粮食作为原料酿制而成的酒类，包括大米酒、小麦酒、玉米酒等。而纯粮食酒则是指在酿造过程中只使用纯粮食，不添加任何其他辅料。

粮食酒的酿造过程中通常会添加一些辅料，如水、酵母、酒曲等。这些辅料的添加可以促进发酵过程，提高酒精度数和口感。而纯粮食酒则完全不添加任何辅料，酿造过程更加纯净。

粮食酒的口感多样，因为不同的辅料会带来不同的风味。例如，大米酒通常具有清香细腻的口感，而小麦酒则带有浓郁的麦香味。相比之下，纯粮食酒更加纯净，口感更加单一，更能体现原料本身的特点。

粮食酒在酿造过程中可能会添加一些化学物质，如防腐剂、色素等，以延长保质期或改善外观。而纯粮食酒则完全不添加任何化学物质，更加健康、天然。

粮食酒的酒精度数通常较高，一般在30%左右。而纯粮食酒的酒精度数相对较低，一般在20%左右。这是因为纯粮食酒不添加其他辅料，发酵过程相对较慢，酒精度数也相对较低。

粮食酒在市场上更加常见，有着广泛的消费群体。而纯粮食酒则相对较少见，属于一种小众酒类。

粮食酒和纯粮食酒在原料选择、酿造过程、口感、添加物、酒精度数和市场占有率等方面存在一些区别。消费者在选择时可以根据自己的口味偏好和需求来进行选择。