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粮食酒是指使用粮食作为原料酿制而成的酒类，而纯粮食酒则是指在酿制过程中只使用纯粮食，不添加其他任何辅料的酒类。虽然两者都属于粮食酒类，但在原料选择、酿造工艺和口感上存在着一些区别。

粮食酒的原料不仅包括粮食，还可以添加其他辅料。在酿造过程中，常常会添加酵母、水、糖等物质来促进发酵和提升口感。这样的酿造方式可以使酒的口感更加丰富，香气更加浓郁。而纯粮食酒则始终坚持只使用纯粮食，不添加其他辅料，以保持原料的纯粹性和口感的纯正。

粮食酒的酿造工艺相对较为简单，可以通过蒸馏、发酵等方式进行酿造，酿造周期也相对较短。而纯粮食酒则需要更加复杂的工艺和更长的酿造周期。在纯粮食酒的酿造过程中，需要进行糖化、发酵、蒸馏等多个步骤，以提取出纯粮食的味道和香气。

粮食酒和纯粮食酒在口感上也存在一些差异。粮食酒由于添加了其他辅料，口感相对较为柔和，酒精度也相对较低。而纯粮食酒则因为只使用纯粮食，口感更加浓烈，酒精度也相对较高。

粮食酒和纯粮食酒都是以粮食为原料酿制的酒类，但在原料选择、酿造工艺和口感上存在一些区别。粮食酒添加了其他辅料，口感较为柔和，酒精度较低；而纯粮食酒坚持只使用纯粮食，口感更加浓烈，酒精度较高。选择饮用哪种酒类，可以根据个人口味和喜好来决定。