白酒哪些是纯粮食酒
白酒是中国传统的酿造酒品之一，其制作工艺源远流长。而纯粮食酒是指完全由粮食发酵而成的酒品，不添加任何其他原料。纯粮食酒的制作过程相对复杂，但也因此保留了原料的纯净和独特的风味。
在中国，纯粮食酒的代表品种有白酒、黄酒和米酒等。以下将详细介绍这些纯粮食酒的特点和制作工艺。
白酒
白酒是中国最具代表性的纯粮食酒，主要以高粱、小麦、玉米等为原料。白酒的制作工艺包括蒸煮、糖化、发酵和蒸馏等环节。其中，蒸馏是白酒制作的关键步骤，通过蒸馏可以提取出酒精和香气成分。
白酒的特点是色泽透明、酒体较重、香气浓郁。不同地区和品牌的白酒风味各异，有些酒体较为醇厚，有些酒体较为清爽。白酒在中国餐桌上有着重要的地位，常常与各种菜肴搭配，增添食欲和口感。
黄酒
黄酒是中国传统的酿造酒品，以米、糯米、黄米等为原料。黄酒的制作工艺包括蒸煮、糖化、发酵和陈酿等环节。与白酒不同的是，黄酒不经过蒸馏，保留了较高的酒精度数，但同时也保留了较多的营养成分。
黄酒的特点是色泽微黄、酒体醇厚、香气独特。黄酒具有浓郁的米香和酱香，口感柔和，醇香回味。黄酒在中国餐桌上常用于烹饪和调味，也可以直接饮用。
米酒
米酒是中国南方地区常见的纯粮食酒品，以糯米为主要原料。米酒的制作工艺包括蒸煮、糖化、发酵和陈酿等环节。与白酒和黄酒相比，米酒的发酵过程相对较长，使得酒体更加醇厚。
米酒的特点是色泽清澈、酒体柔和、香气芳香。米酒口感甜美，具有独特的米香和果香，酒精度数相对较低。米酒在中国南方地区被广泛饮用，也常用于烹饪甜点和糕点。
纯粮食酒是中国传统酿造工艺的瑰宝，其独特的风味和文化内涵深受人们喜爱。无论是白酒、黄酒还是米酒，它们都代表着中国的酿酒文化和历史传承。无论是餐桌上的美食搭配还是文化交流中的酒令，纯粮食酒都扮演着重要的角色。
