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白酒是中国传统的酒类饮品之一，其历史悠久，制作工艺独特。在中国，有许多不同类型的白酒，其中一种被广泛认可的是GB/T 26761标准的白酒。那么，GB/T 26761标准的白酒是否是纯粮食酒呢？让我们一起来了解一下。

我们需要了解GB/T 26761标准是什么。GB/T 26761是中国国家标准委员会制定的一项标准，用于规范白酒的质量要求和生产工艺。该标准要求白酒使用优质的食用谷物（如高粱、小麦、大米等）作为主要原料，经过一系列的发酵、蒸馏和陈酿等工艺过程制成。从标准的角度来看，GB/T 26761标准的白酒可以被认为是纯粮食酒。

我们可以从生产工艺来进一步确认GB/T 26761标准的白酒是否是纯粮食酒。根据该标准，白酒的生产过程包括糖化、发酵、蒸馏和陈酿等环节。在糖化过程中，谷物中的淀粉会被酵素分解成糖，为后续的发酵提供养料。然后，糖化液会被加入酵母，进行发酵过程，将糖转化为酒精。接着，发酵液会经过蒸馏，将酒精提取出来。提取出的酒精会进行陈酿，使其更加醇厚。从这个生产过程可以看出，GB/T 26761标准的白酒确实是通过纯粮食发酵和蒸馏而成的。

GB/T 26761标准还规定了白酒的一些物理化学指标，如酒精度、酸度、挥发性酸等。这些指标可以帮助消费者判断白酒的品质和口感。纯粮食酒通常具有较高的酒精度和较低的酸度，而GB/T 26761标准的白酒也符合这些要求。从物理化学指标上来看，GB/T 26761标准的白酒也可以被认为是纯粮食酒。

GB/T 26761标准的白酒可以被认为是纯粮食酒。该标准要求白酒使用优质的食用谷物作为主要原料，并通过一系列的发酵、蒸馏和陈酿等工艺过程制成。白酒的物理化学指标也符合纯粮食酒的特征。选择GB/T 26761标准的白酒，可以享受到纯粮食酒带来的独特口感和醇厚香气。